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しじみ3s

 
  有限会社 幸水
  
KOUSUI co.,LTD.

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  島根県出雲市浜町536-6
  TEL.0853-24-0268
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定休日:日曜日

シジミの豆知識

日本に生息するシジミ属3種】

宍道湖のやまとしじみ写真

日本に生息しているシジミ属CorbiculaはヤマトシジミCorbicula japonica PRIME、セタシジミCorbicula sandai REINBARDT、マシジミCorbicula leana PRIMEの3種です。外観はかなりよく似ています。しかし生態的な面では大きな違いがあります。

ヤマトシジミは汽水域(汽水湖・河川感潮域)に圧倒的に優占し、内水面漁業の最も重要な漁業資源となっています。

セタシジミは琵琶湖の固有種で、琵琶湖におけるシジミ漁業の漁獲対象生物です。

マシジミは従来、水田周辺の小川を中心に多く生息していました。しかし、水田で有機肥料から化学肥料への転換や除草剤をはじめとする農薬の大量使用が行われたことと、河川改修・農地整備による護岸の直線・コンクリート化および3面工事によりほとんど姿を消してしまいました。

このように日本には3種のシジミが生息していますが、シジミ漁業の漁獲量の99%以上はヤマトシジミです。


宍道湖の環境としじみ漁業の概要

宍道湖の環境

島根県宍道湖の写真

宍道湖は我が国の代表的な汽水湖(海跡湖、変塩型低塩汽水湖)で、『出雲風土記』にみられるように、古い時代からこの地に住む人々の生活と深い関わりを持ち、その自然の美しさは人々の生活に潤いを与え、豊かな漁業は生活を支えてきました。


日本一の漁獲量

日本で7番目に大きい宍道湖は、海水と淡水とが入り混じった汽水湖と言われる独特の湖です。この特殊な環境が良いしじみを生み出しています。

栄養素が豊富な貝の王様!

宍道湖のしじみには、ビタミンB12、ミネラル、必須アミノ酸、タウリン、鉄分が豊富に含まれている為、新陳代謝を促がし、若返り、疲労回復等に効果があり、肝臓や目に必要な栄養素が摂取されやすい形で凝縮されている効率の良い健康自然食品です。

健康にも良い!しじみ汁

しじみ汁写真

宍道湖のしじみで作る味噌汁は活性酸素を抑え、アルコールを代謝する酵素の活性化を高め二日酔い等にも良い働きをします。


しじみの幸水〜だんだん。新鮮な島根県宍道湖産のしじみを召し上がれ 「活きしじみ・冷凍しじみ」 [http://sijimi.jp/]
お問い合わせ:sijiminokousui@sijimi.jp